lunedì 30 marzo 2015

Crostata crema di pesca( tart peach cream)


La crostasta crema di pesca ha un gusto fresco e delizioso! È facile da preparare!
INGREDIENTI
pasta frolla senza burro per la base
350gr di farina00,1 uovo,140ml olio di semi,150gr  di zucchero.
Per la crema di pesche
500ml di latte
60gr di farina
100 gr zucchero
2 pesche sciroppate intere+ 1 per decorare
1 uovo
PROCEDIMENTO
PrepArate della pasta frolla e foderate una teglia di 22 cm di diametro. Fate dei taglietti sul fondo,prendete un foglio di carta forno e adagiatelo sopra con dei fagioli secchi per far da peso affinché non si gonfi la base della crostata.Infornate a 180° per circa 30 min
PROCEDIMENTO  crema
Preparate una crema pasticcera leggera  aggiungendo in una casseruola l' uovo con zucchero e farina.Versate poco alla volta il latte e ponete la casseruola a fuoco moderato finché la crema sarà ral

Rappre.Successivamente frullate le due pesche e unitele alla crema.
Lasciate raffreddare.
A  questo punto ,cotta la base,riempitela con la crema di pesche e guarnite a piacimento.Lasciatela raffreddare sarà deliziosa!

venerdì 27 marzo 2015

conchiglioni ripieni salmone spinaci e mozzarella( stuffed pasta with salmon,,spinach and mozzarella)

Questi conchiglioni ripieni sono davvero squisiti,sono un po' laboriosi,ma il risultato ne vale la pena!
INGREDIENTI PER 4\5 porzioni
300gr di conchiglioni
1 mozzarella grande
500gr di spinaci 
200gr di salmone confezionato affumicato
Panna da cucina q.b
Sale,pepe,aglio, olio d' oliva q.b
Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata.Appassite gli spinaci in una padella con sale,olio d' oliva e aglio( facoltativo).Tagliate il salmone e la mozzarella ( potete anche passarli al mixer entrambi)
A questo punto riempite ogni conchiglione alternando gli ingredienti in questo modo
Disponete i conchiglioni ordinatamente in una teglia antiaderente e su ognuno di essi aggiungere un fiocchetto di panna e se gradite anche pepe q.b
scaldate il forno a 180° e lasciate dorare i conchiglioni per circa 15 min
( per evitare si attacchino alla teglia potete versar sul fondo un po' di latte)
Quando saranno dorati potrete servirli!

Buon appetito!!!😅



hamburger alla cipolla( hamburger with onion)



Hamburger alla cipolla
Questi hamburger alla cipolla sono facilissimi da preparare oltre ad esser molto saporiti😄
INGREDIENTI per 5 hamburger
450Gr di carne macinata
1cipolla media
1cucchiaino di sale
Aglio q.b( facoltativo)
Olio di semi o oliva
1uovo
Pan grattato 2cucchiai
PROCEDIMENTO
in una terrina capiente preparate l' impasto versando la carne,uovo,pan grattato,sale,aglio e la cipolla tagliata a pezzettini.impastate finché l' impasto sarà compatto e formate gli hamburger.
A questo punto poneteli in padella con un filo d' olio

  e cuoceteli finche' saranno dorati!
Buon appetito!

mercoledì 25 marzo 2015

Tarallini pugliesi al pepe (bagels with pepper)


I tarallini pugliesi al pepe sono
Ottimi da gustar da soli,accompagnati da salse o da un bicchiere di vino!
INGREDIENTI per circa 60 tarallini
300 GR di farina 00
70 ml di olio d' oliva
120 ml di vino bianco
Un cucchiaino di sale
Pepe q.b
PROCEDIMENTO
In una terrina versate la farina,il sale e il pepe.Aggiungete l' olio,il vino e impastate finche' l' impasto sarà liscio e omogeneo.Formate dei bastoncini di pasta lunghi 5 cm e spessi 1cm e unite le estremità

                                                             formando un anello.

Otterrete così i vostri taralli! Disponeteli  su una teglia oliata.Preriscaldate il forno a 200° e infornateli,cuocete finché saranno dorati!😅



martedì 24 marzo 2015

Super cookie( senza burro)



Questo fantastico super cookie è un biscotto gigante che potrete gustare a colazione o a merenda!
INGREDIENTI per un cookie di 22 cm diametro
350 GR di farina 00
140ml di olio di semi
150gr zucchero
70gr di cioccolato a pezzettini
1 uovo
PROCEDIMENTO
In una capiente terrina aggiungete l'uovo con olio e zucchero e iniziate a mescolare.Aggiungete pian piano la farina e il cioccolato, impastate finché l' impasto sarà compatto

Stendete l' impasto su una teglia tonda oliata

 e infornate per circa 15/20 minuti in forno caldo a 180°
Quando sarà cotto avrà un bel colore dorato!😊

domenica 22 marzo 2015

Nuvoletta al cacao,marmellata e noccioline ( cocoa small cloud with marmalade and peanuts)


La nuvoletta al cacao è un dolcetto adatto sopratutto per chi ama la torta al cioccolato accompagnata dal gusto dolce della marmellata e la croccantezza delle noccioline.
INGREDIENTI
pan di Spagna al cacao ( per ricavare la base del dolcetto)
Crema di nocciole spalmabile
Marmellata di fragole
Arachidi q.b o nocciole
Latte o panna montata q.b per  ricoprire
PROCEDIMENTO
Prendete il pan di Spagna e dividetelo in tanti quadrati.


Prendete un quadrato e tagliatelo in due fette.Su di una fetta( che è la base del dolcetto) spalmate uno strato di crema di nocciola,una manciata di arachidi e ricoprite con uno strato di marmellata



.Riponete l' altra fetta di pan di Spagna per ricoprire il dolcetto

.A questo punto guarnite con della panna montata o se ne siete sprovvisti con la macchinetta per il cappuccino preparate un po' di schiuma di latte,sarà ottima allo stesso modo!
seguendo questo procedimento preparate gli altri dolcetti fino ad esaurimento degli ingredienti!

😄

giovedì 19 marzo 2015

Zeppole

                                                                   ZEPPOLE

Le zeppole sono ciambelline di pasta choux ripiene spesso di crema e guarnite con un' amarena o in alternativa una ciliegina candita.
Si possono cucinar fritte o al forno ed in entrambi i modi sono davvero squisite!
INGREDIENTI
200 ml di acqua

150gr di burro

150gr farina
4 uova
Amarene
Crema pasticcera
PROCEDIMENTO
preparate la pasta choux mettendo in una pentola l' acqua,portate ad ebollizione e aggiungete il burro.Sciolto il burro aggiungete tutta la farina e mescolate con una spatola finché l' impasto si staccherà dalla pentola.

 Infine aggiungete le uova e continuate a mescolare finché l' impasto sarà sodo.Con una sac-á- poche con punta a stella larga eseguite delle ciambelline a spirale. 



Infornate in forno caldo a 220° per una ventina di minuti e ultimare la cottura a180° per 10min.Quando saranno cotte farcite le con la crema e guarnite con una ciliegina! Saranno buonissime!



martedì 17 marzo 2015

Conchiglioni mozzarella e salmone( pasta mozzarella and salmon)

                                             CONCHIGLIONI MOZZARELLA E SALMONE
I conchiglioni di solito vengono riempiti con vari condimenti e abbinamenti,in questa ricetta sono arricchiti dal sapore delicato della mozzarella e gustoso del salmone.Il risultato vi stupirà!
INGREDIENTI per 4 persone
400Gr di conchiglioni
1 mozzarella media
Panna al salmone
Pan grattato per insaporire ( facoltativo)
Aglio,olio d' oliva,sale q.b
PROCEDIMENTO

Tagliate la mozzarella a striscioline.
In una padella con olio e sale soffriggete uno spicchio d' aglio e versate la panna lasciandola intiepidire. Spegnete la padella e aggiungete le striscioline di mozzarella, in questo modo otterrete una stracciatella al salmone!

Scolate la pasta e condite.Per rendere più gustosa la vostra pasta potrete insaporire del pangrattato passato in padella con un po' d' olio e spolverizzarlo sulla vostra pasta!
Buon appetito!

domenica 15 marzo 2015

Cordon bleu fatto in casa( homemade cordon bleu)

                                                   CORDON BLEU FATTI IN CASA

I cordon bleu fatti in casa sono buonissimi e sostanziosi,ripieni di formaggio e prosciutto sono davvero gustosi!
Io ho usato del formaggio svizzero e della porchetta a fette in sostituzione al prosciutto.
INGREDIENTI per 2 persone
4fettine di pollo
4fettine di prosciutto ( o porchetta)
2fette di formaggio ( o due sottilette)
Pan grattato q.b ,olio d' oliva o semi per friggere le fettine, sale, 1uovo,2 stuzzicadenti per fermare le fettine.
PROCEDIMENTO
Passate nell' uovo sbattuto le fettine,panatele nel pangrattato e friggetele in padella ( basterà poco olio)
.Quando saranno pronte,salate e ponete su due fettine  2 fette di prosciutto e 1di formaggio ognuna.

Prendete le altre due, ponetele una su ogni fettina farcita e chiudete con uno stuzzicadenti. 


Lasciatele circa 3min in forno caldo  finché il formaggio sarà ben fuso.Pot rete anche evitar questo passaggio se le fettine saranno ben calde tanto da fondere il formaggio all' interno di esse! Buon appetito!😊😊😊

sabato 14 marzo 2015

Crema pasticcera delicata ( delicate pastry cream)

                                                  CREMA PASTICCERA DELICATA
Questa crema pasticcera è leggera, perché fatta con un solo uovo ma ha un sapore delicato che vi conquisterà!
INGREDIENTI
500ml di latte
1uovo
100gr di zucchero
2cucchiai di farina
Vanillina ( facoltativo)
PROCEDIMENTO
IN una casseruola mettete l' uovo,zucchero e la farina setacciata.Aggiungete il latte poco alla volta e mescolate con una frusta facendo attenzione a non crear grumi.Mettete sul fuoco la casseruola con il composto,continuate a mescolare finché la crema si addensi.lasciate raffreddare.Potrete così farcire le vostre torte,bignè, brioches ecc...
Con questa crema delicata ho farcito dei profitteroles ricoperti di cioccolato fondente.IL sapore delicato della crema si accosta perfettamente al gusto intenso del cioccolato fondente! E' una vera bontà!😊


venerdì 13 marzo 2015

Pasta mix alla vongole( surgelate) clams pasta mix

                                              PASTA ALLE VONGOLE (Surgelate)

Questa pasta mix alle vongole è perfetta quando in casa avete dei rimasugli di pasta di diverso tipo e volete smaltirli!Il risultato sarà perfetto! ( se cucinata con vongole veraci sarà ancor più gustosa)
INGREDIENTI PER 2 persone
60gr di spaghetti
60gr di spaghetti integrali
60gr di linguine
Uno spicchio d' aglio
Olio d' oliva
Un ciuffetto di prezzemolo o prezzemolo in polvere q.b
Sale
Un pacchetto di vongole surgelate
PR0CEDIMENTO
in una padella capiente soffriggete lo spicchio d' aglio tritato con dell' olio d' oliva e sale.Aggiungete le vongole e cucinatele a fuoco basso.

In una pentola con abbondante acqua salata buttate i tre tipi di pasta tutti insieme.Successivamente scolateli al dente e passateli in padella con le vongole aggiungendo un po' d' olio e il prezzemolo tritato.Impiattate e gustate!


giovedì 12 marzo 2015

biscotti uvetta cannella e mandorle senza burro( cookies with raisin cinnamon and almonds without bitter)

 




                                         Biscotti con uvetta mandorle e cannella
Questi biscottini sono ottimi per la colazione,specialmente se amate l' uvetta!
Il gusto della cannella li rende ancor più appetitosi😄
INGREDIENTI per circa 30 biscotti
350gr di farina 00
140 ml di olio di semi
150gr di zucchero
1 uovo
80 GR di uvetta
80gr di mandorle tritate finemente
Mezzo cucchiaino di cannella
Acqua q.b se necessaria per impastare
PROCEDIMENTO
in una terrina capiente versate l' olio,zucchero, olio e farina.iniziate ad impastare e versate nel composto l' uvetta , le mandorle e la cannella.Amalgamate il tutto finché sarà un composto compatto
A questo punto formate delle palline,schiacciatele leggermente e ponetele su una teglia oliata
Infornatele in forno caldo a 180° per circa 12min
Buona colazione😄


mercoledì 11 marzo 2015

rigatoni con crema di funghi fatta in casa( pasta with mushrooms cream)

     RIGATONI CON CREMA DI FUNGHI ( PASTA WITH MUSHROOMS CREAM)
Questa pasta ai funghi è buonissima e facile,la crema si prepara velocemente e in pochi passi avrete un primo appetitoso!
INGREDIENTI PER 4 persone
400gr di pasta
350 GR di funghi freschi
Un bicchiere di latte
2 cucchiaini di burro
Un cucchiaio di farina
Aglio, sale,olio d' oliva
PROCEDIMENTO
Lavate e pulite i funghi.tagliateli e fateli cuocere in una padella con olio d' oliva ,aglio e sale.

una volta cotti ,poneteli nel frullatore,con il latte,il burro ammorbidito, un cucchiaino di sale e la farina.Se sarà troppo liquida aggiungete un altro po' di farina e fatela rapprendere in padella

Cucinate la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà pronta conditela con questa crema buonissima !😅


martedì 10 marzo 2015

pasticcini arachidi e cioccolato bianco veloci( white chocolate peanuts pastries)



                             PASTICCINI ALLE ARACHIDI E CIOCCOLATO BIANCO VELOCI!
Questi pasticcini necessitano solo di due ingredienti,sono fatti senza farina e la loro preparazione vi portera' via pochissimo tempo,ma il risultato e' garantito!!!
INGREDIENTI per 12\15 pasticcini
120gr di arachidi
150gr di cioccolato bianco
2cucchiai di acqua calda
PROCEDIMENTO
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai di acqua.Quando si sara' sciolto aggiungere le arachidi,mescolate e con un cucchiaino prendete parte del composto e disponeteli su carta forno.
Lasciateli solidificare,impiattate e servite 😊
Andranno via in un batter d' occhio😊


cavolo rosso con tonno e alici ( red cabbage with tuna and anchovies)


Il cavolo cappuccio rosso si cucina allo stesso modo del cavolo cappuccio bianco.In questa ricetta è accompagnato da tonno e alici.
INGREDIENTI (in base al numero di persone)
Cavolo cappuccio rosso
Uno spicchio d' aglio
Olio d' oliva q.b
Sale
Tonno
Alici
PROCEDIMENTO
tagliate il cavolo a listarelle e lavatele

.Soffriggete lo spicchio d' aglio in un po' di olio d' oliva e sale, aggiungete il cavolo,un  po' d' acqua e lasciatelo appassire.
. Una volta cotto gustatelo con tonno e alici!
Buon appetito

lunedì 9 marzo 2015

crostata cioccolato amaretti e ricotta ( choccolate amaretti and ricotta tart)




Questa buonissima crostata è molto semplice da preparare, vi stupirà con il suo sapore intenso!
INGREDIENTI per una crostata di circa 20 cm
Per la base: 350gr di farina 00,150ml di olio di semi o 170gr di burro,150gr di zucchero,1uovo.
Per il ripieno: 200gr di ricotta,200gr di amaretti,1 uovo,100gr di cioccolato,80gr di zucchero
PROCEDIMENTO
preparate la base di pasta frolla impastando tutti gli ingredienti in una terrina,aggiungendo l' olio con l' uovo e zucchero e successivamente la farina.Aiutandovi con uno sbattitore elettrico formate un impasto omogeneo.
Fate riposare la frolla e iniziate a preparare la crema per la farcia.
Frullate gli amaretti,aggiungete la ricotta,l' uovo,lo zucchero ed infine il cioccolato tritato.mescolate delicatamente.lasciando un po' di pasta per le decorazioni ,Foderate la teglia per crostate


                                            riempitela con la crema e decorate

.Cuocete la crostata in forno già caldo a 180° gradi per circa 30/35 min.

sabato 7 marzo 2015

crema burrosa al pistacchio( pistachio butter cream)

La crema burrosa al pistacchio ha un gusto squisito! Perfetta per chi ama questo tipo di frutta secca potrete guarnir dolci e riempire  pasticcini!
INGREDIENTI
150gr di pistacchi
2 tuorli
150gr di zucchero a velo
150gr di burro
PROCEDIMENTO
mettete sul fuoco un pentolino d' acqua,portate ad ebollizione e sbollentate i pistacchi e pelateli.Una volta pelati,asciugateli mettendoli in forno per qualche minuto e successivamente tritateli finemente.In una casseruola a bagnomaria mettete i due tuorli con lo zucchero a velo e aiutandovi con uno sbattitore elettrico montateli finché il composto sarà spumoso.togliete dal fuoco la casseruola e fate raffreddare il composto.Montate il burro,incorporate al composto insieme ai pistacchi e mescolare il tutto.Dopo lasciate in frigo per 2 ore
,avrete così pronta la vostra crema!

venerdì 6 marzo 2015

crema al cioccolato bianco senza uova ( white chocolate cream without eggs)

Con questa crema al cioccolato bianco senza uova potrete farcire le vostre torte o brioches .La  sua realizzazione vi porterà via pochissimo tempo!
INGREDIENTI
500 ml di latte
100 gr di zucchero
60 gr di farina
1tavoletta di cioccolato bianco( 150gr)

            PROCEDIMENTO
Mettere in un tegame la farina,lo zucchero ,aggiungere il latte poco alla volta e mescolare facendo attenzione a non formare  dei grumi.
Mettere il tegame su fornello a fiamma moderata,continuare a mescolare e portare ad ebollizione.Aggiungere la tavoletta di  cioccolato bianco e lasciar raffreddare.Ponetela in frigo sarà più soda e potrete farcire la vostra torta!

giovedì 5 marzo 2015

crespella alla mozzarella( crêpes with mozzarella)

Questa crespella è semplicissima! Con pochi ingredienti avrete un piatto economico ed appetitoso!
INGREDIENTI PER 1 CRESPELLA GRANDE O 2 PICCOLE
1UOVO
MEZZO bicchiere di latte
2cucchiai di farina
Un pizzico di sale
Olio d' oliva q.b
Mozzarella
PROCEDIMENTO
mettere in una terrina l' uovo con il latte, aggiungere la farina un pizzico di sale e mescolare facendo attenzione a non crear grumi.
Versate il composto in una padella calda oliata con olio d' oliva.lasciate cuocere per qualche minuto.Spegnete  il fornello e farcire la crespella con la mozzarella a fette. Il calore della crespella fonderà la mozzarella rendendola ancor più appetitosa!
Buon appetito

mercoledì 4 marzo 2015

bastoncini cioccolato nocciole e mandorle( cookies with chocolate,hazelnuts and almonds)

Bastoncini cioccolato nocciole e mandorle
Questi biscotti di frolla hanno un gusto squisito perché il cioccolato le nocciole e le mandorle si fondono insieme  Armoniosamente
INGREDIENTI per circa 35 biscotti
350 GR farina
150gr zucchero
150ml olio di semi
1 uovo
80 GR di cioccolato tritato grossolanamente
70gr di nocciole
70 gr di mandorle
PROCEDIMENTO
in una terrina capiente versare l ' olio .l' uovo, e lo zucchero e mescolate energicamente o aiutandovi con lo sbattitore elettrico. Aggiungere la farina,cioccolato,mandorle tritate e nocciole tritate e impastare finché l' impasto sarà compatto
Formate dei bastoncini di circa 2 cm di spesso se e 5 cm di lunghezza.

Riponeteli su una teglia oliata
Infornate a 180° per 12 min circa.