venerdì 28 agosto 2015

melanzane ripiene ( filled eggplant)


INGREDIENTI
4 melanzane medie
150 GR di pane raffermo
4 cucchiai di formaggio grattugiato+ 1per spolverizzare la superficie delle melanzane
150 GR di prosciutto cotto a dadini ( facoltativo)
Capperi ( facoltativo)
Uno spicchio d' aglio
Olio d' oliva
Sale
Sugo di pomodoro
Una ciotola d' acqua e limone per riporre la polpa delle melanzane
PROCEDIMENTO
Lavate per bene le melanzane,tagliatele in due,privatele della polpa,scavatele ricavando delle barchette.

In Una ciotola con acqua e limone riponete la polpa delle melanzane tagliata a dadini.in una padella antiaderente ponete le melanzane prive di polpa e fatele appassire con un filo d' olio d' oliva e sale.

Dopo scolate la polpa e cuocete in un' altra padella antiaderente con un po' d' aglio,sale ,olio d' oliva e salsa.A questo punto preparate il ripieno ponendo la polpa,4 cucchiai di formaggio, il prosciutto , capperi e il pane raffermo a pezzettini e mescolare.Riempite ogni barchetta e sistematele in una teglia con un po' d' olio e sugo avanzato ( aggiungere un po' d' acqua se necessario) sul fondo.Spolverizzate con un po' di formaggio la superficie di ogni melanzana ripiena(in  forno formerà una crosticina deliziosa).Cuocere in forno caldo a 180 ° per 20 min!

lunedì 24 agosto 2015

panzerotti al forno


PANZEROTTI AL FORNO
Ingredienti

500gr di farina di grano duro + 500gr di farina di semola + farina q.b per il piano da lavoro
1 cubetto di lievito di birra
Sale (un cucchiaino),mezzo bicchiere d' olio d' oliva
Acqua tiepida q.b
PROCEDIMENTO
sciogliere il lievito in un po' d' acqua tiepida.Impastate le farine con acqua,lievito ,sale e olio finché non avrete un impasto sodo ed elastico.Lasciate lievitare  l ' impasto lontano da correnti d' aria, finché non avrà raddoppiato il suo volume.Dividete  l'impasto in palline da 150 gr.Su un piano da lavoro infarinato stendere ogni pallina e versate un po' di sugo,mozzarella e prosciutto( potreste farcirli come più vi piace
.piegare a metà il tutto e chiudere per bene le due estremità.( bagnare leggermente le due estremità prima di chiuderle )


.Distribuite i panzerotti su una placca da forno oliata e cuocerli a 200° finché non avranno un bel colore dorato!

giovedì 20 agosto 2015

filetti di merluzzo panati al forno ( baked breaded codfish)



I filetti di merluzzo panati cotti al forno sono o leggeri e nutrienti,perfetti come secondo a base di pesce!
INGREDIENTI
filetti di merluzzo ( in base al numero di persone)
Uova q.b per la panatura
Pan grattato q.b( potreste aggiungere delle spezie per renderlo saporito)
Olio d' oliva,sale
PROCEDIMENTO
Togliete accuratamente tutte le spine di ogni filetto.Cospargere ogni lato del filetto con dell' uovo sbattuto ed infine ricoprire di pan grattato.( io ho insaporito il pan grattato con dell' aglio in polvere).

SIstemare i filetti panati su una placca da forno oliata ,condite con un filo d' olio la superfie di ogni filetto ed aggiungere un pizzico di sale


.Infornare a 180° per circa 20min! Buon appetito!

domenica 16 agosto 2015

straccetti di tacchino super croccanti ( super crispy turkey)

Gli straccetti di tacchino super croccanti sono un ottimo secondo di carne gradito soprattutto dai bambini!
Prepararli è semplicissimo !
Ingredienti
Carne di tacchino tagliata a straccetti
Patatine o patatine di mais ( tortillas) Sbriciolate
Pan grattato,sale,farina 00,una spruzzatina d'aglio (" il tutto q.b per la panatura di tutta la carne")
2 uova sbattute ( per circa 400gr di carne)
Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO
Tagliare a straccetti le fettine di tacchino.Preparare una panatura saporita costituita da patatine sbriciolate e pan grattato in parti uguali,una spruzzatina d' aglio e un pizzico di sale.Passare ogni straccetto di tacchino nell' uovo sbattuto, nella farina,nuovamente nell' uovo abbattuto ed infine nella panatura saporita preparata precedentemente.In abbondante olio bollente cuocete i vostri straccetti,scolateli,salateli e serviteli ben caldi! Saranno una vera delizia! Buon appetito!

venerdì 14 agosto 2015

focaccia con patate( focaccia bread with potatoes)


FOCACCIA CON PATATE!


Questa soffice focaccia e' semplicissima da preparare e soprattutto molto buona!!!
Ingredienti
250gr di Farina di semola
250gr di farina 00
Un cubetto di lievito di birra
Un cucchiaino di sale
Una patata
Acqua tiepida quanto basta
Olio di oliva 4cucchiai più q.b per la superficie
Origano ( facoltativo) q.b
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e impastare le due farine,il sale,P l' olio in una terrina capiente finché l' impasto non sarà sodo ed omogeneo.Coprite l' impasto e lasciatelo lievitare lontano da correnti d' aria finché non avrà raddoppiato il suo volume.A questo punto stendere la pasta a mano su una placca da forno oliata

Sbucciate la  patata, tagliarla a fettine sottilissime ( vi potete aiutar con un pelapatate) e cospargerle su di essa.

Spolverizzate un po' d' origano,aggiungete un filo d' olio d' oliva e un pizzico di sale.Cuocere in forno già caldo a 200gradi finché la focaccia non avrà un colore dorato! Servite calda! Buon appetito :)

sabato 8 agosto 2015

pizzette da aperitivo (aperitive pizzetta)


Queste semplici pizzette sono un ottimo e gustoso aperitivo!
INGREDIENTI
250GR di farina 00
Mezzo cubetto di lievito di birra
Mezzo cucchiaino di sale fino
Acqua tiepida q.b
Un cucchiaio di olio di semi
Olio di semi q.b per cuocere le pizzette
Sugo e una mozzarella
PROCEDIMENTO
In una terrina capiente versare farina,sale e un cucchiaio di olio di semi ( o oliva).Sciogliere il lievito in acqua tiepida e iniziare ad impastare il tutto finché l' impasto non sarà sodo ed elasticoCoprire l'impasto e lasciarlo lontano da correnti d' aria finché non avrà raddoppiato il suo volume.

A questo punto stendere l' impasto e formate dei dischetti grandi circa 8cm di diametro e alti 1cm.

Cuocere i dischetti di pasta in una padella antiaderente con un po' d' olio di semi 1min circa per lato.Scolateli e conditeli con un po' di sugo e mozzarella ! Saranno una vera delizia!