sabato 28 febbraio 2015

Polpette al forno ( baked meatballs)

                              Polpette al forno( Baked meatballs)

Le polpette cotte al forno sono gustose,ma al tempo stesso leggere,perché non sono fritte.Potete mangiarle da sole o con un buon contorno!
                 INGREDIENTI
35Ogr di macinato
2cucchiai di pan grattato
1 spicchio tritato d' aglio ( facoltativo)
1 cucchiaino di spezie per arrosti
1 uovo
2 Tazzine di vino rosso
Sale
PER l ' IMPANATURA
1uovo
Pan grattato q.b
                    PROCEDIMENTO
In una terrina mettere tutti gli ingredienti e impastare affinché si amalgamino per bene.
Formate delle piccole palline di carne passatele nell' uovo sbattuto e infine nel pangrattato.


Avrete così pronte le voste polpette da infornare a 200° per circa 25 min!
Buon appetito!

venerdì 27 febbraio 2015

Cavolo con tonno e olive ( cabbage with tuna and olives)

Il cavolo cappuccio accompagnato da tonno e olive è una pietanza appetitosa e facile da preparare!
INGREDIENTI in base al numero di persone
- cavolo cappuccio
- olio d' oliva
- aglio
- tonno in scatola
- olive verdi
-sale
                   PROCEDIMENTO
tagliare il cavolo cappuccio a listarelle e lavarlo accuratamente. Soffriggere uno spicchio d' aglio in olio d' oliva e sale q.b.e appassite con pochissima acqua.Quando sarà cotto servire con tonno e olive verdi e gustatelo tiepido!
Buon appetito!

biscotti integrali con nocciole ( cockies with wholewheat flour)

                                             BISCOTTI INTEGRALI SENZA BURRO CON NOCCIOLE
Questi biscottini a forma di fiorellino sono fatti con farina integrale,senza burro e guarniti con nocciole tritate.Sono ottimi per la colazione!
INGREDIENTI per circa 30 biscotti
350gr di farina integrale
150gr di zucchero
150ml di olio
1uovo
Scorza di 1limone grattugiato
Un coppapasta a forma di fiore
80gr circa di nocciole tritate
                     PROCEDIMENTO
In una terrina mettere la farina,zucchero,l' uovo,olio e la scorza di limone ed impastare fin quando l impasto sarà omogeneo. Potete aggiungere un po' d'acqua se avrete difficoltà a rendere l ' impasto compatto.

A  questo punto stendere la pasta e con il coppapasta formate i fiori e adagiateli su una placca da forno oliata


guarnite con nocciole tritate e infornate a 180° per 10 min circa!



giovedì 26 febbraio 2015

TORTA SALATA con cavolo cappuccio e polpette

.      
Torta salata con polpette e cavolo cappuccio
( meatballs andò cabbage pie)
Questa torta salata e' cucinata interamente al forno ad eccezione del cavolo cappuccio che e' stato appassito un po' in padella prima di farcire la torta.
INGREDIENTI per una teglia di  circa 22 cm
  • ( per la pasta) 350gr di farina 130ml di olio di oliva ( o semi),un cucchiaino di sale e acqua fredda q.b per impastare
  • Un cavolo cavolo cappuccio piccolo
( per le polpettine)200gr di macinato,pan grattato,spezie per arrosti,aglio
_ un uovo
                                   PROCEDIMENTO
Preparare la base di questa torta salata versando in una terrina tutti gli ingredienti , aggiungendo dell' acqua poco alla volta ed impastare fin quando l' impasto sarà omogeneo.stendere l' impasto e foderare la teglia,conservandone una piccola parte per guarnirla.
( se non avete tempo potete usar un rotolo di pasta sfoglia o brise' gia' pronta)
Lavate il cavolo e tagliatelo finemente,in una padella con olio e sale appassitelo con pochissima acqua.
Preparate le polpettine versando in una terrina il macinato,un cucchiaino raso di sale ,2 cucchiai di pangrattato,1 cucchiaino di spezie e uno spicchio d' aglio.impastate e formate delle piccole polpette.
Farcite la torta con il cavolo già passato in padella e le polpettine crude( le quali si cuoceranno in forno e saranno più leggere).infine con l' impasto rimasto fate dei cordoncini e guarnite la torta.Spennellate con l' uovo sbattuto la torta.
Infornate la torta in forno già caldo a 180° per 30min circa!
Buon appetito😆

Capocollo aromatizzato ( pork capocollo)

                    CAPOCOLLO AROMATIZZATO 
                          (Pork capocollo)
IL capocollo di maiale è un secondo piatto gustoso  ,aromatizzato e cotto in un foglio di alluminio su piastra sarà tenero e ancor più saporito!
INGREDIENTI
Fettine di capocollo (in base al numero di persone)
Olio d' oliva
aromi per arrosto
Foglio d' alluminio
Sale
                     Procedimento
Stendere un foglio d' alluminio,adagiare la fettina e condire con olio e aromi
A questo punto ripiegate il foglio di alluminio coprendo la fettina e ponetela sulla piastra calda a fiamma alta

cuocere 5 min per lato circa affinché la fettina sarà cotta.Salatela  a fine cottura.Servite e gustatela calda!
Buon  appetito!

mercoledì 25 febbraio 2015

patatine alla paprica ( paprika chips)

Le patatine presentate in questa ricetta sono come quelle confezionate nei sacchetti.Il gusto saporito della paprica le rende gustosissime!
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
4patate medie
olio per fritture o di semi
Sale 
Paprica 
Grattugia o pelapatate
PROCEDIMENTO



sbucciate le patate aiutandovi con il pelapatate.Successivamente  continuate a pelarle senza buccia o aiutandovi con una grattugia a fessura larga,in questo modo le patate avranno il caratteristico aspetto di quelle vendute in busta


 .Portate l 'olio ad alta temperatura affinché possiate friggerle.
Quando avranno un aspetto dorato potrete scolarle, condirle con sale e paprica e gustarle tiepide!

martedì 24 febbraio 2015

                       CROSTONI AI DUE FORMAGGI
                            ( CROSTONI CHEESE)
I Crostoni sono degli antipasti sfiziosi,semplici da preparare ed economici perché fatti con pane raffermo,ma buonissimi da gustare!
INGREDIENTI ( in base al numero di persone)
Pane raffermo
Formaggio svizzero
Brie
Sale 
Origano
PROCEDIMENTO
Tagliare il pane a fette e scaldarlo su piastra,quando sarà caldo adagiare i due formaggi tagliati a fette e spolverizzare con origano.infornarli in forno caldo per due minuti e gustateli caldi!

lunedì 23 febbraio 2015

Pizza integrale (pizza with wholemeal Flour)


Pizza integrale
La pizza di farina integrale segue lo stesso procedimento di quella di farina 00,ugualmente buona,ma più leggera,
INGREDIENTI PER 4pizze
600gr di farina integrale
500ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1cucchiaino di zucchero
3cucchiai di olio d'oliva
15gr di lievito di birra
PROCEDIMENTO

In 500 ml di acqua tiepida sciogliere 15gr di lievito di birra e versando questo composto in una terrina contenente la farina,l' olio,il sale e lo zucchero,iniziare ad impastare energicamente fin quando l ' impasto sarà omogeneo ed elastico.
successivamente riporlo in luogo asciutto,chiuso,lontano dalle correnti d' aria fin quando sara' raddoppiato di volume.
Dopo stendere su un piano da lavoro infarinato l impasto diviso in panetti e modellare le pizze
Condire le pizze a piacimento e informarle in forno già caldo a 220° per 10minuti circa !
Buon appetito!


sabato 21 febbraio 2015

Cioccolatini superveloci bigusto!!!(easy chocolates)


                                         CIOCCOLATINI SUPERVELOCI BIGUSTO
                                                                (EASY CHOCOLATES)

Questi cioccolatini superveloci  bigusto sono di facile realizzazione e vi porteranno via poco tempo!
INGREDIENTI per 20 cioccolatini
20 quadratini di cioccolato al latte ( o fondente)
20 quadratini di cioccolato bianco
1 stampo per cioccolatini in silicone
                  PROCEDIMENTO
Prendere lo stampo in silicone e in ogni foro inserire un quadratino di cioccolato al latte e uno di quello bianco.


Terminata questa operaziome mettere in forno caldo a 100° per 5 min lo stampo finchè il cioccolato si fonderá





.Successivamente lasciar raffreddare lo stampo e metterlo qualche minuto in freezer.Dopodiché uscire lo stampo dal freezer, estrarre i cioccolatini e dopo aver raggiunto una temperatura ambiente li potrete gustare!


venerdì 20 febbraio 2015

Biscotti al limone






                                                  BISCOTTI AL LIMONE
                                     (Lemon cookies)


Questi biscotti sono frollini al gusto di limone,semplici da realizzare,ideali per chi ama gli agrumi!
             INGREDIENTI
350gr di farina 00
170gr di burro
150 GR di zucchero
1 uovo
Succo e scorza grattugiata di un limone
Vanillina ( facoltativa)
                 PROCEDIMENTO
In una terrina mettere
La farina,il burro a pezzettini,l ' uovo  e lo zucchero e iniziare a impastare.versate il succo e aggiungere la scorza di limone, continuare ad impastare finché l ' impasto sarà omogeneo.
Formate dei bastoncini e chiudete l' estremità realizzando degli anelli




Disponeteli su una placca da forno imburrata o su carta forno e infornateli per una dozzina di minuti in forno già caldo a 180°
Saranno ottimi anche spolverizzati con zucchero a velo!

Arancini cotti al forno

ARANCINI BIANCHI CON MOZZARELLA E FUNGHI COTTI AL FORNO

Questi arancini sono buoni anche se cotti al forno,non sono fritti come i classici e risultano più leggeri!
INGREDIENTI PER 4\5 PERSONE
600gr di riso
Olio d' oliva
Una piccola cipolla
1cucchiaino di sale
Funghi ( potete scegliere a piacimento quelli sott'olio,freschi o in scatola)
2mozzarelle da 125gr
2uova
Pan grattato q.b
                             PROCEDIMENTO
Mettete in una pentola capiente a soffriggere con l olio d' oliva la cipolla tagliata a piccoli pezzi ( se non la gradite la potete evitare )e aggiungere il sale.Dopo aggiungete il riso ,copritelo d'acqua preparando così un risotto bianco.
ALTERNATIVA:potete cuocere il riso in abbondante acqua calda ( stesso procedimento della  pasta)
Una volta cotto lasciatelo raffreddare e aggiungete le mozzarelle tagliate a tocchetti e i funghi
A questo punto potete iniziar a formare delle palline di riso,passarle in una terrina con le due uova sbattute e cospargerle di pangrattato. avranno così questo aspetto
Infornate gli arancini in forno caldo a 180° per 10min !

Potete adattare questa ricetta ai vostri gusti modificando i condimenti( ad esempio : sugo,salame piccante ,piselli ecc..)
Buon appetito!!!

giovedì 19 febbraio 2015

                                      PIADINA LIGHT
Questa piadina light è ottima perché è senza burro o strutto,è più leggera,ma è ugualmente gustosa!
   INGREDIENTI per 4  piadine
4 tazze piene di farina 00
2 cucchiai di olio d' oliva ( o di semi)
1cucchiaino di sale
Acqua fredda quanto basta per impastare 
                           PROCEDIMENTO
IN una terrina versare tutta la farina,i due cucchiai di olio e sale.Aggiungere acqua fredda poco alla volta e impastare energicamente fino ad ottenere un impasto  omogeneo.
Successivamente dividere l' impasto in quattro panetti,stenderli uno alla volta in una sfoglia sottile e bucherellarla con una forchetta
Cuocere questa sfoglia usando la vostra padella antiaderente posta su fornello a fiamma vivace e lasciar ciascun lato per 2 min circa finché sarà ben cotta


La piadina è così pronta per essere farcita come più  vi piace!

mercoledì 18 febbraio 2015

biscotti di frolla montata

                                 Biscotti di frolla montata
I biscotti di frolla montata sono squisiti e ottimi da                                 gustare anche con un tè caldo!
Questi biscotti si preparano con la sparabiscotti,ma se ne siete sprovvisti potete usare la sac-á-poche  oppure,modellarli con le mani formando dei bastoncini e una volta cotti li potreste cospargere con del cioccolato fuso :)
INGREDIENTI per 50\60 biscotti
300gr di farina
200gr di burro
130gr di zucchero
1uovo
Vanillina (1 bustina) oppure essenza o scorza di un limone
ciliegie candite per decorare
                                  PROCEDIMENTO
in una terrina mettere il burro ammorbidito,zucchero,la vanillina( o scorza di limone) e l' uovo e con l aiuto dello sbattitore elettrico montare il tutto.Successivamente incorporare la farina e impastare finché l'impasto sarà omogeneo. Riempire la sparabiscotti ,su una teglia imburrata posizionare i vostri biscotti guarnendoli con la ciliegia candita.
Cuocere i biscotti nel forno già caldo a 180° per 10/12 minuti. 
Questi biscotti sono semplici da preparare ma d' effetto!!!
Buona giornata ;)

martedì 17 febbraio 2015

chiacchiere di carnevale

                             Chiacchiere di Carnevale
                                        ( frappe o nastri)
Ciao a tutti!!! Oggi è martedì grasso,quindi quale occasione migliore per presentarvi la ricetta delle mie chiacchiere? Ho preparato anche quelle ripiene alla crema di nocciola ( quelle a forma di cuoricino) 😊
Ingredienti:
500gr di farina
2uova
125gr di burro
4 cucchiai di zucchero
Scorza di limone o essenza
1 bicchierino di vino bianco o grappa
Un pizzico di sale
Olio per friggere
PROCEDIMENTO
Ammorbidire il burro e impastate tutti insieme gli ingredienti formando un impasto omogeneo( potete aiutarvi con un po' d' acqua se l impasto risulta troppo secco).Successivamente stendete l' impasto formando una finissima sfoglia, tagliatela a nastri e una parte con il coppapasta a forma di cuore.quest' ultime riempitele di crema di nocciola.
Infine in abbondante olio bollente friggere le chiacchiere finché non saranno dorate!
Cospargetele di zucchero a velo oppure cn del cioccolato fuso saranno ottime!!!
Buon appetito😊

lunedì 16 febbraio 2015

Ciao a tutti!
Benvenuti sul mio blog " le ricette di zia sara" ! Cucinare è una delle mie passioni,su questo blog postero'  le mie ricette illustrandole con passi semplficati.
Seguite in tanti il mio blog sarò felice di aiutarvi a cucinare!!!😊