domenica 26 giugno 2016

gelato al cioccolato fatto in casa senza gelatiera ( homemade ice cream without ice cream maker)



GELATO AL CIOCCOLATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA
Il gelato fatto in casa richiede tanta dedizione e tempo,ma il risultato vi dara'  grande soddisfazione !
INGREDIENTI
500ml di latte
3 uova
55 gr di cacao amaro
160gr di zucchero
100gr di cioccolato al latte
1contenitore in acciaio da lasciar in freezer
PROCEDIMENTO
Far raffreddare il contenitore d' acciaio in freezer.Separare i tuorli d' uovo dall'albume.In una pentola versare il latte,lo zucchero ,le uova e il cacao.Mescolare facendo attenzione a non creare grumi e a fuoco medio riscaldare questo composto portandolo ad ebollizione.Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo nella crema.Montare gli albumi a neve ed incorporarli a tutto il composto.Lasciar freddare il tutto.Quando sarà freddo,versarlo nel contenitore posto precedentemente in freezer.

Girare il composto ogni ora affinché non si formino i cristalli ( questa operazione é fondamentale!!!) per sei o otto ore( a seconda del freezer) tempo necessario per la solidificazione del gelato.Servire in coppetta o cono con decorazioni a piacere!

lunedì 20 giugno 2016

spumone freddo di ricotta,canditi e cioccolato( ricotta frothy dessert)



SPUMONE FREDDO DI RICOTTA,CANDITI E CIOCCOLATO
ingredienti per 8 persone
400GR DI SAVOIARDI
400gr di ricotta
300gr di panna
150 gr di zucchero
100gr di cioccolato fondente a scaglie
80gr di canditi
2tazzine di caffè
liquore 100gr
PROCEDIMENTO
Ricoprire con della pellicola uno stampo per plumcake rettangolare.Disporre ordinatamente i savoiardi nello stampo.Preparare una crema liquida mischiando in una ciotola la panna,il caffè , 50gr circa di liquore e versarla sui savoiardi.In un' altra ciotola mischiare la ricotta con lo zucchero ed unire il cioccolato e i canditi

.Versare il composto nello stampo

.Ricoprire il tutto con altri savoiardi e bagnarli con il liquore rimasto e un po' d' acqua.

Lasciare lo stampo in freezer per circa 6 ore.Servire freddo,sarà una vera delizia!

martedì 14 giugno 2016

insalata di riso integrale,tonno,surimi e funghi ( whole rice salad with tuna and surimi and mushrooms)





INSALATA DI RISO INTEGRALE TONNO ,SURIMI E FUNGHI
Un piatto fresco e veloce !!!
INGREDIENTI
450 GR di riso integrale
 1 confenzione da 250 GR di surimi di granchio congelati
160 GR di tonno
1 barattolino di funghetti sott'olio ( circa 150 GR)
Sale e olio d' oliva q,b
Un ciuffetto di menta per decorare
PROCEDIMENTO
In Abbondante acqua salata cuocere il riso.In un altro pentolino bollire i surimi in acqua salata.Quando il riso sarà freddo,condirlo con i Surimi tagliati a dadini ,tonno e funghetti.Decorare con un ciuffetto di menta ,servire l' insalata fredda.

cipolle al forno facili ( easy baked onions)



CIPOLLE AL FORNO FACILI
la ricetta di oggi é semplicissima! Le cipolle al forno sono un ottimo contorno soprattutto per i piatti a base di carne insieme anche a delle verdure grigliate come ad esempio melanzane o zucchine.
INGREDIENTI per un contorno abbondante
1kg di cipolle
2pomodori
olio d' oliva o semi
sale e origano q.b
PROCEDIMENTO
Sbucciare le cipolle privandole della buccia.Tagliare ogni cipolla in due orizzontalmente.Disporle su una teglia capiente oliata.Spremere due pomodori e versare il loro succo sulle cipolle.Aggiungere sale e origano.

Infornare in forno caldo a 200gradi per circa 30/35 min il tempo necessario affinché siano ben cotte.

lunedì 6 giugno 2016

Tiramisù alle fragole ricotta e panna( strawberry ricotta and cream tiramisu)

                                                          TIRAMISÙ FRAGOLE RICOTTA E PANNA

Un dolce semplice e fresco ,il tiramisù alle fragole è perfetto per questa stagione calda!
INGREDIENTI
1pacco di savoiardi da 350 GR
1confezione di fragole da 600gr
 500ml di panna montata(400ml per la crema+100ml per decorare)
400 GR di ricotta
2 cucchiai di limoncello
200gr di zucchero
2cucchiai di zucchero

PROCEDIMENTO
Lavare le fragole e tagliarle a dadini.In una ciotola aggiungere due cucchiai di limoncello ,2 cucchiai di zucchero ,le fragole a pezzi ed aggiungere 250 ml di acqua,mescolare il tutto.Lo sciroppo ricavato da questa operazione sarà la bagna del tiramisù.Separare lo sciroppo dalle fragole. Montare la panna a neve,aggiungere la ricotta lo zucchero e mescolare facendo attenzione a non smontare il composto.Aggiungere le fragole a pezzetti senza lo sciroppo nella crema di panna ,ricotta e zucchero,lasciandone alcune per decorare.In una terrina in vetro o plastica adagiare uno strato di savoiardi ,bagnarli con lo sciroppo e aggiungere crema  e fragole ,ricoprire con uno strato di savoiardi

.Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.decorare la superficie del tiramisù con fragole e ciuffetti di panna. ( montare precedentemente i 100gr di panna).Lasciare in frigo per almeno 2 ore .