venerdì 29 gennaio 2016

gnocchi cozze e tonno ( mussel and tuna potato dumplings)



Gnocchi cozze e tonno
INGREDIENTI
500gr di gnoccchi
250 gr di cozze
160gr di tonno all'olio d' oliva
Curcuma ( facoltativa) q.b
Pepe q.b
Sale
1spicchio d'aglio ,olio d' oliva q.b
PROCEDIMENTO
In una padella far soffriggere uno spicchio d' aglio con olio d' oliva e sale.Aggiungere le cozze decongelate e cuocerle per qualche minuto.Aggiungere il tonno alle cozze.In abbondante acqua salata cuocere gli gnocchi.Una volta cotti,passarli in padella con cozze e tonno  per due minuti circa,aggiungere curcuma e Pepe.Serviteli caldi ,saranno una vera bontà.😊

giovedì 14 gennaio 2016

Crostata frutti di bosco e crema diplomatica (tart fruit woods with diplomatico cream)







Questa crostata  è davvero squisita,sarà particolarmente apprezzata da chi  Ama i frutti di bosco  😊
INGREDIENTI  PER UNA crostata  28cm di diametro
Per la base di pasta frolla
450gr di farina 00
2uova
170ml di olio di semi
220 gr di zucchero
1fialetta d' essenza di limone
( pochissima acqua per impastare se necessaria)
Per il ripieno
500ml di panna da montare
( 100ml per la crema e 400ml montata da aggiungere alla crema pasticcera)
Per la crema particcerA
100ml di panna liquida
500ml di latte
100gr di zucchero
1 uovo
3cucchiai di farina
Una confezione di frutti di bosco congelati da 3OOgr
2 cucchiai di limoncello
2 cucchiai di zucchero
PROCEDIMENTO
In una terrina aggiungere l'olio ,le uova,lo zucchero,l' essenza di limone e la farina.Impastare finché l' impasto non sarà omogeneo.Stendere l'impasto nella teglia oliata o ricoperta da carta forno.Sulla superficie della base di pasta frolla stendere un foglio di carta forno e dei fagioli secchi.Se non avete i fagioli secchi ,bucherellate la base e durante la cottura fare attenzione affinché questa gonfiandosi non si deformi.Infornare a 180gradi per circa 20min e quando sara' cotta lasciarla raffreddare.

 Preparare la crema pasticcera.

In una casseruola versare l' uovo ,lo zucchero , farina , un po' di latte e girare avendo cura di non formare grumi.Versare questo composto nella casseruola dove avrete portato ad ebollizione il latte e i 100ml di panna .A fuoco lento far addensare la crema e lasciar raffreddare.Montar la panna e mischiarla con la crema fredda,formando un unico composto.







Disponete questa buonissima crema Diplomatica nella base di pasta frolla.

Insaporire i 3O0gr di frutti di bosco scongelati con due cucchiai di zucchero e due di limoncello ed infine disporli sullo strato di crema Diplomatica.Sarà una vera bontà !!!