mercoledì 24 febbraio 2016

Torta sacher



Torta sacher
La ricetta di oggi è la " sacher torte" ,questa torta me l' ha preparata mio marito per San Valentino,é stata davvero buona! ^•^
INGREDIENTI per una torta di 24 cm di diametro
6 uova
150 gr di farina
160 gr di di zucchero
120gr di burro
200gr di cioccolato fondente
200gr di confettura di albicocche
1bustina di vanillina
PER LA GLASSA
250ml di panna liquida
300gr di cioccolato fondente
2cucchiai di miele
PROCEDIMENTO


sciogliere A bagnomaria i 200gr di cioccolato fondente.Separe gli albumi dai tuorli.In una terrina lavorare il burro sciolto con i tuorli e lo zucchero.Aggiungere il cioccolato sciolto e la farina.Continuare a mescolare. Incorporare la vanillina e gli albumi montati a neve.Imburrare la teglia e versare il composto.Infornare a 180gradi per circa un' ora. Fare la prova stecchino ( se lo stecchino immerso nella torta uscirà asciutto e pulito,la torta' sarà cotta).


Lasciar raffreddare la base della torta e successivamente dividerla in due dischi.Farcirla con confettura d' albicocche.
PREPARARE LA GLASSA


Scaldare la panna.Sciogliere a bagnomaria 200gr di cioccolato fondente e mischiarlo alla panna,insieme a 2 cucchiai di miele e glassare la torta.lasciar raffreddare finché la glassa si addensi.


giovedì 11 febbraio 2016

Cioccolatini ripieni San Valentino ( valentine's day filled chocolates)

Cioccolatini ripieni facili per la festa di San Valentino!



Ingredienti per 15 cioccolatini
200 gr di cioccolato fondente( o al latte)
Per il ripieno al biscotto
50 gr di biscotti al cioccolato sbriciolati
Per il ripieno alla panna
60gr di panna montata
Pasta di zucchero colorata per decorare
PROCEDIMENTO
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.


In degli stampi per cioccolatini ( meglio in silicone) versare il cioccolato in ogni stampo.Rovesciare lo stampo eliminando il cioccolato in eccesso e livellare i bordi.


Riporre lo stampo in freezer 5 minuti e riempire i cioccolatini al biscotto con i biscotti tritati 

e ricoprire il tutto con con altro cioccolato fuso.



Riporre nuovamente in freezer per 5 minuti.
Per i cioccolatini ripieni di panna montata,una volta estratto dal freezer lo stampo riempire ogni stampino con un po' di panna e riporre in frezeer per 5 minuti.

Trascorsi i 5 minuti,quando la panna Si   sará solidificata ricoprire lo stampo con il cioccolato rimanente.Lasciarli in freezer per altri 5 minuti.
Estrarre i cioccolatini dagli stampi e decorarli con pasta di zucchero colorata oppure con del cioccolato bianco fuso e colorato con colorante alimentare rosso.Saranno bellissimi e buonissimi!!!

lunedì 8 febbraio 2016

Torta super Mario ( super Mario cake)


TORTA SUPER MARIO

Per la base 

INGREDIENTI per una tortiera di 30cm
9uova
270gr di farina 00
270gr di zucchero
2cucchiai di succo di limone,burro q.b per imburrare la teglia

PROCEDIMENTO
Separate gli albumi dai tuorli.LAvorate i tuorli con lo zucchero finché il composto non sarà spumoso.A questo punto aggiungere un po' alla volta la farina .SBattere a neve densa gli albumi con il succo di limone.Incorporate gli albumi montati al composto spumoso di tuorli e zucchero facendo attenzione a non smontare gli albumi.Versate il tutto nella tortiera unta di burro e cuocere a 180° in forno caldo per circa 40min.
( Quando sarà cotto fate la prova dello stecchino,punzecchiando il pan di Spagna. Se tolto lo stecchino ,questo risulterà asciutto il vostro pan di Spagna sarà pronto!)

Per la bagna
1fialetta d' aroma al rum
300ml di acqua
2 cucchiai di zucchero

Per la crema
2 uova
2cucchiai di farina 00 colmi
600ml di latte
200ml di panna montata

PROCEDIMENTO per la crema
IN una casseruola mettete le uova,zucchero e la farina setacciata.Aggiungete il latte poco alla volta e mescolate con una frusta facendo attenzione a non crear grumi.Mettete sul fuoco la casseruola con il composto,continuate a mescolare finché la crema si addensi.lasciate raffreddare.Montare la panna e mischiarla alla crema.Mescolare senza smontare il composto.

Per la glassa
300 ml di panna montata,colorante alimentare azzurro,pasta di zucchero colorata per i
 dettagli 

PROCEDIMENTO
Comporre la torta tagliando in tre dischi il pan di spagna.Preparare la bagna mescolando l' acqua,zucchero e l' aroma al rum.Bagnare ogni disco e ricoprire con crema,procedere in questo modo fino ad esaurimento dei dischi di pan di spagna e crema.Bagnare l' ultimo strato e ricoprirlo con la panna montata celeste.Con la pasta di zucchero colorata modellate i dettagli.