martedì 18 ottobre 2016

Rotolini ricotta e gocce di cioccolato( chocolate and ridotta roll)



Rotolini ricotta e gocce di cioccolato
INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO
4 uova
30gr di fecola di patate
60gr di farina
100gr di zucchero
PER IL RIPIENO
450gr di ricotta
230 gr di zucchero a velo
qualche goccia d' essenza alla vaniglia
80gr di gocce di cioccolato ( o una tavoletta di cioccolato tagliata a dadini piccoli)
PROCEDIMENTO
Procedere come per la preparazione del Pan di Spagna dividendo i tuorli dagli albumi e montare a neve quest'ultimi.In una terrina unire ai tuorli lo zucchero , la farina e la fecola.Iniziare a mescolare ( aggiungere pochissima acqua se il composto é troppo denso).Dopo unire al composto gli albumi montati a neve e mescolare facendo attenzione a non smontare il tutto.Versare l'impasto su una placca da forno rivestita di carta forno e cuocere a 180gradi per 10minuti.Preparare il ripieno versando in una terrina la ricotta,lo zucchero a velo ,qualche goccia d'essenza di vaniglia e le gocce di cioccolato.Quando la pasta biscotto sarà cotta e raffreddata tagliarla in tanti quadrati di circa 10cm *10cm e cospargere su ognuno un cucchiaio di ripieno .Arrotolare su se stesso ogni quadrato ripieno formando un rotolo

.Decorare con zucchero a velo e servire preferibilmente freddi.^.^

domenica 2 ottobre 2016

biscotti occhio di bue senza burro ( cookies with marmalade)




BISCOTTI OCCHIO DI BUE SENZA BURRO

questi biscotti sono semplicissimi da realizzare!!!
350 gr di farina 00
150ml d'olio di semi
170gr di zucchero
1uovo
1bustina di vanillina
1vasetto di marmellata d' albicocche.
PROCEDIMENTO
Preparare la pasta frolla,aggiungendo in una terrina olio,uovo e zucchero ed iniziare a mescolare.Unire dopo la farina e la vanillina.Impastare finché l'impasto non sarà liscio e omogeneo .stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e con uno stampo a forma di cerchio formare dei dischi .Con uno stampo rotondo più piccolo formare un cerchietto al centro,soltanto sulla metà dei dischi complessivi.Disporli su una placca da forno oliata e cuocerli a 180 gradi per circa 12minuti.Quando saranno cotti e raffreddati stendere uno strato di marmellata sui dischi interi ed applicare su ognuno un disco con il centro vuoto.