venerdì 30 settembre 2016

orecchiette tonno olive e scaglie di pecorino ( pasta with tuna,olives and cheese)




INGREDIENTI
Tre Scatole di tonno
1confezione di olive da 150gr circa
500gr di orecchiette
scaglie di pecorino
olio d'oliva,sale,uno spicchio d' aglio

PROCEDIMENTO
In un tegame scaldare un po' d'olio d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio e sale.Far appassire  l'aglio ed aggiungere il tonno e le olive.Cuocere il tutto per poco tempo( due minuti),tempo necessario di insaporire il tonno.Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.Scolare la pasta e condirla con il condimento preparato in precedenza.Insaporire il piatto con scaglie di pecorino,daranno un tocco di sapore in più!

venerdì 9 settembre 2016

focaccia barese (Barese flat bread)



FOCACCIA BARESE
300gr di farina di semola
200gr di farina 00
1cucchiaino raso di sale
1patata lessa grande
15 pomodorini ciliegini
180ml d' olio d'oliva
350ml d'acqua
1cubetto di lievito di birra
sale grosso q.b
origano e olive q.b
PROCEDIMENTO
Intiepidire l'acqua e sciogliere il cubetto di lievito.In una terrina unire le due farine,la patata lessa schiacciata,il sale fino e l'olio.Aggiungere acqua con il lievito ed impastare il tutto. (aggiungere acqua tiepida se necessita,l'impasto dovrà esser molliccio)Lasciar l' impasto molliccio nella terrina a riposo per un' ora o più lontano da correnti d'aria finché non avrá raddoppiato il suo volume.Successivamente trasferire il tutto in una teglia oliata ,tagliare i pomodorini e con una leggerissima pressione porli sulla superficie.


Aggiungere un filo d' olio d'oliva,un pizzico di sale grosso,origano e olive ( facoltative).cuocere la focaccia a 180gradi per 40\ 45min.