venerdì 22 maggio 2015

crema al caffè ( coffee cream)

CREMA AL CAFFÈ
INGREDIENTI 
500ml di latte
2tuorli
130gr di zucchero
2cucchiai di farina
2 cucchiai di caffè solubile

PROCEDIMENTO
IN una casseruola mettete i tuorli d'uovo,zucchero e la farina setacciata.Aggiungete il latte poco alla volta e il caffè. Mescolate con una frusta facendo attenzione a non crear grumi.Mettete sul fuoco la casseruola con il composto,continuate a mescolare finché la crema si addensi.Lasciate raffreddare.Potrete così farcire le vostre torte,bignè, brioches ecc...
Con questa crema potreste farcire un rotolo o un pan di Spagna al cacao 😄!!!

martedì 19 maggio 2015

Mozzarella in carrozza veloce!



Queste mozzarelle in carrozza sono facilissime,le realizzerete in 2 minuti! Potrete servirle calde,un' idea perfetta per un antipasto veloce!
INGREDIENTI
una mozzarella da 125 GR
6 fette di pancarré
Pangrattato q.b, olio,1uovo
PROCEDIMENTO
tagliate la mozzarella a fette

.Passare in uovo sbattuto e pangrattato solo una superficie di ogni pancarré. Riponete le fettine di mozzarella tra due fette di pancarré adagiandole tra le due superfici non impanate.

 Scaldate la padella con un po' d' olio di oliva e riponete le mozzarelle in carrozza.lasciar cuocere ogni lato finché sara' dorato e croccante! ( potrete anche cuocerle in forno ben caldo)Servitele calde!

venerdì 15 maggio 2015

Pasta fatta in casa pesto e scaglie di grana( pasta with pesto and parmesan)

La pasta al pesto e scaglie di grana è un piatto saporito,aggiungendo del pan grattato passato in padella con un po' d' olio di oliva lo sarà ancor di più!
INGREDIENTI

140 GR di pesto
Scaglie di grana q.b
Sale,pan grattato,olio d' oliva

INGREDIENTI per la pasta fresca
400 GR di farina di semola
3 uova
Sale acqua q.b
PROCEDIMENTO
impastate in una terrina farina, uova acqua e sale finché otterrete un impasto omogeneo.Con la macchinetta per la pasta fresca procedete con la realizzazione degli spaghetti.
Fate bollire dell' acqua salata e cuocete la pasta. Nel frattempo passate il pan grattato in padella con un po' d' olio d' oliva .Scolate la pasta,condite con pesto,scaglie di grana e pan grattato! Sara' una vera bontà! Buon appetito ;)

domenica 10 maggio 2015

Bretzel



I bretzel sono un tipico pane tedesco, facili da realizzare e gustosi!
INGREDIENTI PER circa 4/5 bretzel grandi
350GR di farina 00
180ml di acqua tiepida circa
1 pizzico di sale
Mezzo cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di bicarbonato di sodio
Sale grosso q.b
PROCEDIMENTO
impastate la farina con il sale e l' acqua tiepida nella quale avrete precedentemente sciolto il lievito fin ad ottenere un impasto elastico.Lasciate lievitare l' impasto lontano da correnti d' aria finché non avrà raddoppiato il suo volume.

A questo punto modellate dei cordoncini e formate la tipica forma del bretzel.Fate bollire dell' acqua con i due cucchiai di bicarbonato e immergete ogni bretzel per circa 50 sec.

Scolateli e fateli asciugare su uno strofinaccio pulito.Cospargeteli di sale grosso e infornateli a 200° finché saranno dorati!😅

lunedì 4 maggio 2015

Panbrioche al cioccolato


Il panbrioche Al ciocccolato è un dolce perfetto a colazione!
INGREDIENTI
3OOGR di farina( 150gr di farina 00 e 150gr di farina manitoba)
100gr burro
2 uova
Mezzo cubetto di lievito di birra
150ml di latte tiepido
Un pizzico di sale
3 cucchiai di zucchero
Essenza d' arancia ( facoltativo)
Per la farcia
150gr di cioccolato fuso
O crema di nocciole
PROCEDIMENTO
Sciogliete il lievito di birra nel latte.IxN una terrina capiente impastate la farina,zucchero,sale,l' essenza d"arancia, un uovo,versando il latte con il lievito sciolto pian piano.Formate un impasto sodo ed elastico e lasciatelo lievitare lontano da correnti finché non avrà raddoppiato il suo volume.

A questo punto stendete 3/4 di impasto formando un rettangolo e con il restante impasto formatene uno piccolo.

 Stendete il cioccolato fuso al centro del rettangolo grande, lasciando vuote le due estremità le quali taglierete Obliquamente in questo modo.

Sovrapponete il rettangolo piccolo coprendo la farcia e su di esso intrecciate le frange dei lati della base del panbrioche.



SPennellate la superficie con dell' uovo
sbattuto e infornare a 180° gradi per 30 min circa!