martedì 29 dicembre 2015

cornetti salati carne e speck ( meat and speack croissant)



Cornetti salati carne e speck
INGREDIENTI PER 10 CORNETTI
600gr di carne macinata
150 gr di speck affettato
1rotolo di pasta sfoglia
Sale e Pepe q.b
1uovo
Mezzo bicchiere di vino rosso
3 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d' aglio grattugiato
Procedimento
Insaporire il macinato ponendolo in una terrina e aggiungere il vino rosso,l' aglio un pizzico di sale,pepe e tre cucchiai di pangrattato.Stendere il rotolo di pasta sfoglia e su di esso stendere in maniera uniforme il macinato e successivamente le fettine di speck.Tagliare lo strato di sfoglia,carne e speck a triangolo.
Arrotolare ogni triangolo formando un croissant.Porre ogni cornetto su una placca da forno oliata o rivestita da carta forno


.Spennellare i croissant con dell' uovo sbattuto.Cuocere in forno caldo a 180gradi per circa 20/25 min finché non saranno dorati.Serviteli caldi, saranno un ottimo antipasto!


martedì 22 dicembre 2015

purcidduzzi ( traditional christmas Apulian sweets)


Purcidduzzi
I purcidduzzi sono dei tipici dolci natalizi pugliesi a forma di gnocchi,cosparsi di miele e codette colorate saranno perfetti e gustosi!


 INGREDIENTI

1KG DI farina 00
250 ml di olio di semi ( 0 oliva)
1fialetta d' aroma di limone ( o la buccia grattugiata di un limone)
100gr di zucchero
2 cucchiai di limoncello ( facoltativi)
1bustina di lievito per dolci
succo d'arancia o acqua ( poca) per impastare
Abbondante olio di semi per friggere
Codette colorate per decorare
Miele q.b ( un vasetto da 500 gr per un kg circa)
Cioccolato al latte sciolto a bagnomaria 300gr (se ricoperti al cioccolato)
PROCEDIMENTO
In Una terrina versare la farina,l' olio,lo zucchero,l' aroma di limone,il lievito ed impastare il tutto aggiungendo poco alla volta il succo d ' arancia o acqua ( poca) finché l' impasto non sarà omogeneo.Lavorare l'impasto formando un bastoncino e tagliarlo in piccoli pezzi di circa un cm



.Passare ogni pezzettino su Un rigagnocchi o una forchetta


,fino ad esaurimento dell' impasto


.In abbondante olio bollente friggere i purcidduzzi.


Scolarli e lasciarli raffreddare.In una pentola scaldare il miele , versare i purcidduzzi,e girararli nel miele delicatamente.Riponeteli ora su di un piatto cosparsi di codette oppure in monoporzione in dei pirottini.Per la versione al cioccolato, invece passare il cioccolato fuso.Decorate con delle codette colorate,saranno una vera bontà!

mercoledì 9 dicembre 2015

torta nocciole ( hazelnuts cake)





                                              TORTA NOCCIOLE
INGREDIENTI
300grammi di farina 00
2uova
100gr di nocciole tritate +3 cucchiai di olio di semi ( per la crema di nocciole)
160gr di zucchero
Olio di semi (1bicchiere di carta pieno),
1 bustina di lievito per dolci
Per la copertura  Della glassa al cioccolato
  1tavoletta di cioccolato 100gr a a bagnomaria e una tazzina di olio di semi

PROCEDIMENTO
In un mixer da cucina tritate le nocciole con l' olio di semi finché non avranno la consistenza di una crema(aggiungere un po' d' acqua se necessita)
Versare in una terrina  l 'olio , le uova e lo zucchero e Mescolare. Unire la farina,il lievito ,le nocciole tritate a crema e circa un bicchiere e mezzo di acqua . Continuare a mescolare



.Successivamente Versare il tutto nella tortiera (24cm diametro) e infornare a 180gradi per una mezzoretta.Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e una volta sciolto unire l'olio di semi. Mescolare la glassa e versarla sulla torta uniformemente



.Aggiungere delle nocciole tritate sulla torta come decorazione.Sarà una vera bontà 😊