venerdì 3 marzo 2017

Coppa di pane ripiena di pesce al sugo( stuffed bread cup with tomato and fish gravy)

Coppa di pane ripiena di pesce al sugo


La coppa di pane ripiena e' un modo alternativo per poter gustare del pesce al sugo.La preparazione di questo piatto richiede un po' di tempo,ma ne vale la pena ;).
 INGREDIENTI E PROCEDIMENTO PER LA COPPA DI PANE
per la pasta si puo'utilizzare della pasta per pizza pronta o prepararla.
ingredienti per 2 coppe
250 gr di farina di semola
250 gr di farina 00
un pizzico di sale
mezzo cubetto di lievito di birra
acqua tiepida per impastare
2 cucchiai di olio di semi
pepe q.b
PROCEDIMENTO
Sciogliere il ievito in un po' d'acqua tiepida.In una terrina impastare le due farine,con sale,olio e acqua con lievito sciolto.Impastare finchè l'impasto non sara' omogeneo.Lasciar lievitare lontano da correnti d' aria finche' non avrà raddoppiato il suo volume.
NEL FRATTEMPO PREPARARE IL SUGO CON IL PESCE
INGREDIENTI



UN polipo pulito
una confezione di surimi di granchio
250gr di cozze pulite
2 bottiglie di salsa di pomodoro
sale
uno spicchio d'aglio,Olio d' oliva
origano ( facoltativo)
PROCEDIMENTO :
In una pentola con un filo d' olio d'oliva e sale far imbiondire uno spicchio d'aglio.Successivamente aggiungere prima il polipo,poi le cozze , i surimi,la salsa e l'origano.

Far cucinare il tutto per una mezzoretta finche' il pesce e il sugo non sara' cotto.


PREPARARE LA BASE ( LE COPPETTE DI PANE) Stendendo su un piano da lavoro infarinato la pasta lievitata e riporla su un tegame interamente d'acciaio,oliato,e capovolto


.Far cucinare le coppe in forno caldo a 180 gradi finche' non saranno belle dorate.


Quando saranno pronte,staccarle con attenzione dai tegami sui quali avranno preso forma e riempirle con il pesce e il sugo preparato precedentemente.Condire il tutto con un pizzico di pepe,saranno buonissime!!!

lunedì 30 gennaio 2017

polpettone in crosta ripieno formaggio e wurstel (meatloaf with cheese,wurstel and puff pastry)

               
                           

POLPETTONE AI WURTEL RIPIENO
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
2 wurstel ripieni al formaggio
600gr di carne macinata
sottilette o un etto di formaggio a fette
sale
PROCEDIMENTO
Insaporire il macinato in una scodella con un po' di sale e aromi per arrosto quanto basta.Stendere il rotolo di sfoglia su un foglio di carta forno.Stendere sul rotolo di pasta la carne tritata ricoprendo quasi l'intera superficie.Adagiare le sottilette ( o formaggio) e
due wurstel ripieni al formaggio

Chiudere il polpettone insieme alla sfoglia  che lo racchiudera'.Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 30 / 35 minuti fino a quando la sfoglia sara' ben dorata .Tagliare il polpettone tiepido e servirlo insieme a un contorno di patate o verdure grigliate.

giovedì 26 gennaio 2017

orecchiette saporite con broccoli (pasta with broccoli)

                        



               ORECCHIETTE SAPORITE CON BROCCOLI
INGREDIENTI
500 gr di orecchiette
500gr di broccoli
sale q.b
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva q.b
3 cucchiai di pan grattato
80 gr di formaggio a dadini ( io ho usato caciotta bavarese)
peperoncino (facoltativo)

PROCEDIMENTO
Lavare accuratamente i broccoli,tagliarli a pezzi non troppo piccoli.In una padella con un filo d'olio d'oliva e sale far rosolare lo spicchio d'aglio.Quando l'aglio sara' dorato aggiungere i broccoletti e un bicchiere d'acqua.Far cuocere per qualche minuto.In un altra padella con un filo d'olio insaporire e tostare il pan grattato che servira' per condire la pasta.Far lessare le orecchiette in una pentola con abbondante acqua salata.Quando la pasta sara' cotta,scolarla, condirla con i broccoletti ,pezzi di formaggio ( che con il calore delle orecchiette fondera') pan grattato saporito e peperoncino.

mercoledì 18 gennaio 2017

gnocchi sugo e mozzarella ( dumplings with tomato and mozzarella)


                                            GNOCCHI SUGO E MOZZARELLA
INGREDIENTI
1KG di gnocchi
600ml di salsa
1 spcchio d'aglio
olio d'oliva e sale q.b
300gr di mozzarella
PROCEDIMENTO
Preparare il sugo versando in una padella dell'olio e sale e far rosolare lo spicchio d'aglio.Aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere lentamente il sugo per circa 30minuti.In una pentola con abbondante acqua salata far cuocere gli gnocchi.Una volta cotti ,scolarli ,riporli in una teglia, condirli con il sugo e la mozzarella tagliata a dadini.Infornateli a 180 gradi per un quarto d'ora,tempo necessario affinché la mozzarella si fonda per bene .Servirli caldi ^.^

mercoledì 14 dicembre 2016

insalata di polpo( octopus salad)



                                                              INSALATA SEMPLICE DI POLPO
INGREDIENTI
Un polpo
uno spicchio d'aglio
un ciuffetto di prezzemolo
sale q.b
un limone
PROCEDIMENTO
Pulire accuratamente il polpo ed eviscerarlo.Lavarlo con abbondante acqua fresca.Porre in una pentola abbondante acqua,salarla e aggiungere lo spicchio d'aglio.Far bollire l'acqua posta in pentola e cuocere il polpo per circa 30 minuti.Con una forchetta controllare lo stato di cottura del polpo e quando sarà pronto scolarlo.


Tagliare a pezzi il polpo e condirlo con un ciuffo di prezzemolo tritato,limone e sale ( se necessario) .Con delle patate per contorno sarà perfetto!

venerdì 18 novembre 2016

gnocchi ai peperoni cornaletti( gnocchi with peppers)

                                                                 GNOCCHI E CORNALETTI
Un piatto veloce, questi gnocchi sono buonissimi e semplici da preparare !
INGREDIENTI
500gr di gnocchi
300gr di Peperoni cornaletti
1 spicchio d'aglio
sale e pepe,olio d'oliva q.b

PROCEDIMENTO
Lavare accuratamente i peperoni,privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.In una padella soffriggere con olio d'oliva e sale lo spicchio d' aglio.Aggiungere nella padella i peperoni tagliati e farli appassire.(Aggiungere un po' d' acqua se necessario). In una pentola con abbondante acqua salata cuocere gli gnocchi.Scolarli e passarli in padella con il condimento preparato precedentemente.Aggiungere un po' di pepe e servirli caldi ^.^

giovedì 10 novembre 2016

ravioli ai funghi (ravioli with mushrooms)




RAVIOLI AI FUNGHI
INGREDIENTI
 500gr di Ravioli
350gr di funghi freschi
1spicchio d'aglio
Sale
Mezzo bicchiere di vino bianco
un bicchiere di latte
2 cucchiai di farina
Pepe q.b
PROCEDIMENTO
lavare i funghi per bene e tagliarli grossolanamente. In una padella con un po' d'olio d'oliva e sale soffriggere lo spicchio d'aglio ed aggiungere i funghi e il vino bianco.Lasciar appassire i funghi,aggiungere latte e la farina poco per volta,cuorere per altri due minuti circa e aggiungere un po' d'acqua se necessario. 

Quando sarà pronto il condimento frullarne la metà con il mixer per ridurlo a crema.Cuorere i ravioli in abbondante acqua salata. Scolare i ravioli e mantecarli nella padella con i funghi aggiungendo la crema di funghi e un po' di pepe. Servirli caldi ,saranno buonissimi ^.^